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手工面筋如何制作?

發布日期:2019-03-07 作者:雪蓮山食品 點擊:

手工面筋

今天面筋廠家小編教大家如何制作手工面筋


1.首先我們需要用大一點的不銹鋼鐵盆接水(接多少適量,看你做多少),然后用燒水器把水燒成溫熱,不要太燙,用手試一下,有一點毛溫就可以。


2.第二部就是和面了,用一個盆去挖面然后倒在盆里開始和。注意,和面的時候手要一直不停的動著,不讓讓面結痂,要均勻,要么和出來的面會口感不好,直到把水和完為止,然后雙手和平用手壓一下面,壓平,然后就等半小時左右,像疊被子一樣翻一個面在壓一下,等到面表面很光滑,用水把表面洗一下就可以開始做了。


3.準備一個大盆,結伴噴水,把面切成條狀,重量自己定,70g80g90g100g都可以,然后用大一點的竹簽兩根一起把面串起來,串成橢圓形,然后拔掉一根竹簽留一根放在水里,以此類推,把面串完。


4.需要一個鋁盆,接水,然后用猛火灶把水燒開,然后把穿好的面筋就可以下鍋了,下鍋的時候把面筋團從竹簽上拿下來捏一下,捏成蘋果那樣形狀。下鍋完之后用鏟子在鍋里動一下,防止面筋沾在一起。猛火煮一個半小時左右,直到把面筋煮的漂浮起來,然后換小火慢煮,把面筋煮硬,可以用筷子插一下試試硬的程度。煮好冷涼就可以了。


5.這里需要一個手動切面筋機,把煮好的面筋,放在里面切成型,讓后用竹簽串起來即可,串完為止。


6.這里就是開始烤著吃了,專用的燒烤爐,把面筋撒好調料,沾好醬,放在上面,烤至表面茲茲冒油即可使用,這樣美味可口的手工面筋就做好啦!


7.這里說一下醬料的方法,大型菜市場都會有賣燒烤醬的,像我自己用的事自己琢磨出來的,很香。


本文網址:http://www.aljumar.com/news/439.html

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