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怎么制作“網紅紅油大面筋”?

發布日期:2020-05-29 作者:宿遷市雪蓮山食品有限公司 點擊:

烤面筋相信是很多朋友熱愛的小吃,但是隨著養生、衛生等方面的知識,大家都認為路邊燒烤攤上的烤面筋不健康,但是又抵抗不了烤面筋的美味。

今天我就把自己的經驗分享給大家,希望對大家有幫助,小編教大家做的“網紅紅油大面筋”,也在路邊擺過攤,也是深愛大面筋的美味,首先分享面筋的制作,下次分享紅油的熬制,和大面筋的做法。

其實做法也是很簡單,因為自己吃的,就不講究外形什么,只要口感做的好。

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準備小麥淀粉和溫水,小麥淀粉就是市面上常見的那種就好,可以購買雪蓮山的小麥面粉,用開水冷卻的溫水,能使面筋粉更好的發酵,口感更好。在溫水中加入鹽、雞精、五香粉,然后用筷子攪開,然后一只手倒入面筋粉,注意要慢慢的倒,然后筷子不停的攪拌,這樣使面筋粉能完美的散開入味,并且不會直接粘一起。

然后不停的攪拌,用手像揉面一樣,多次揉,最后揉到沒有粘手的感覺,把多余的水倒掉,用保鮮膜包住發酵,夏天1個小時就額可以,冬天兩個小時,最多不能發酵超過3個小時,超過就廢了。然后1個小時以后,用到切成小塊的形狀。用兩根筷子,一根壓住面筋,不停的往筷子上纏動。最后纏完,就用手用力推掉就可以。

下鍋煮面筋,最好開水下鍋,面筋下鍋之后,就不能大火煮,要小伙慢慢煮,保證不能沸騰,煮半個小時左右,面筋完全漂起來就可以。然后用簽子串起來,改花刀,拉開。

準備孜然辣椒芝麻,鹽,用熱油澆上,制成辣椒油。然后涮辣椒油或者刷上去都可以??梢杂每鞠淇局?。這是面筋的制作,不是太詳細,有些不是用文字能表達的,有問題可以聯系我們宿遷市雪蓮山食品有限公司,或者直接購買制作好的成品,物美價廉,可以放心購買。


本文網址:http://www.aljumar.com/news/472.html

關鍵詞:面筋廠家,面筋批發,小麥淀粉

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