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  • [公司新聞] 面筋廠家帶大家了解什么是面筋粉!

    面筋粉,即谷朊粉:又稱活性小麥,是將小麥或小麥淀粉的非蛋白質成分(淀粉或其他碳水化合物等)分離去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥面筋蛋白,面筋廠家將小麥面粉中的蛋白質分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產品。小
    發布時間:2020-03-10   點擊次數:182

  • [行業新聞] 面筋廠家教你簡單又好吃的面筋做法

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    發布時間:2019-05-02   點擊次數:488

  • [行業新聞] 面筋廠家帶大家了解面筋的質量指標!

    目前使用的面筋質量指標有:面筋指數、粉質曲線穩定時間、面筋溶漲值。穩定時間的長短反映了面團的耐揉性,即對剪切降解的抵抗力,穩定時間越長,面團的韌性越好,面筋強度越大,面團的處理性質越好。通常國外面包粉的穩定時間大都在8~20min范圍內,而
    發布時間:2019-04-30   點擊次數:422

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